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披萨培训学校知识-面团的捏制手法图

发布时间:2016-11-27 点击量:
面团在捏制的过程中,有的朋友会出现捏不圆,不光洁,有裂纹等情况,如何解决? 披萨的面团怎么做? 


捏制面团
要点1.  两手手掌并拢,不能分开。 2.大拇指弯曲,不能翘起来。


捏和面团
要点: 1.两手交叉,位于面团顶部。 2.不能拉伸面团,速度要均匀。


封口
要点:1. 一只手托住面团,一只手用虎口捏合。 2. 需要用手掌心托住面团。


完成面团
要点: 1. 将捏好的面团底部向下摆放。 2.用手掌托住面团轻放于面团箱中


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