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全奶酪pizza饼-国外披萨配方转载

发布时间:2016-01-05 点击量:

约525克面团

约85克瑞可塔奶酪

约85克老车达奶酪

约140克马苏里拉

约85克意大利芳婷娜


约30克山核桃,切碎(可选)

蒜茸盐(适量)

牛至(适量)

将烤炉预热至245°C。将面团拉伸好,放置于在14寸的筛网上。然后在饼顶放以上所列的单子配料;添加山核桃,撒上适量的蒜盐和牛至。烘焙4分钟至4分20秒,直到奶酪融化均匀。(烹调时间将随烤炉的类型而定)

 

有些人会将奶酪比萨视作一种很普通的比萨,但奶酪爱好者看问题的方式就不一样了。有那么多的奶酪可以选择,比萨技师可以得到他们在追求味道和质地的完美平衡中所想要的冒险旅程。马苏里拉可能是个首选,但很多厨师在其中又添加了羊奶、罗马诺、车达、普罗沃、门斯特和/或阿西亚的奶酪组合。山羊奶酪比较受一些厨师的青睐,因为其外皮松脆美味让你无法抗拒而里面又是暖暖的富含乳脂。同时,口味更浓郁的奶酪(例如帕马森乳酪或菲奥)可被用于更辛辣的如香肠类肉类配料的一个补充。


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