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西餐知识:3款经典意面的制作方法

发布时间:2018-12-18 点击量:


意大利面是享誉世界的经典美食,可以搭配不同的食材加工成各种口味。这种富含蛋白质和高食物纤维的美食广受好评。今天披萨美食网培训中心为大家介绍三款经典的意面制作。

海鲜意面的制作方法
准备的原料:

煮好的意大利面、虾仁、蛤蜊、法香

准备的调料:

意大利美泷调味酱、美泷混合蘑菇、橄榄油、盐、胡椒粉(粗)

 

制作流程:

1. 将虾仁、蛤蜊放在锅中,用橄榄油小火煎香。

2. 放入煮好的意大利面,并且放入美泷调味酱和混合蘑菇。

3. 翻炒至均匀后(大概2分钟),放入少许盐和胡椒调味即可。

 

注意事项:

① 意面翻炒时间不能太长,避免过于软烂。

② 盐的用量少,因为调味酱和蘑菇都是有味道的。

③ 虾仁可以使用大红虾效果最好,青虾仁也可以。
 


黑松露意面的做法
准备的原料:

煮好的意大利面、香菇、口蘑、黑松露酱

准备的调料:

盐、橄榄油、奶油、牛奶,切碎的大香菜或是芝麻菜

 

制作流程:

1. 首先将美泷黑松露酱约20毫升放入锅内,添加20ml奶油、20ml的牛奶,熬制浓稠后取出备用。

2. 国内放橄榄油,小火加热后,放切片的香菇、口蘑炒香。

3. 加入意面翻炒,再加入1中熬好的黑松露酱。

4. 放少许盐调味即可,出锅后摆盘,撒少许芝麻菜或是切碎的大香菜。

 

备注:大香菜是西餐中的一种香草,并非个头大的普通香菜。
 


黑椒牛肉意面的做法
准备的原料:

煮好的意大利面、牛里脊丝、黑椒汁、青椒丝、洋葱丝

准备的调料:

橄榄油、烧烤腌料、盐、嫩肉粉

 

制作流程:

1. 牛里脊切丝后,加少许嫩肉粉和烧烤腌料腌制入味(约需要15分钟以上)。

2. 锅内放橄榄油,小火放入洋葱丝,炒香后,下意大利面。

3. 放入青椒丝翻炒10秒,放入黑椒汁(建议用味道较辣一些的黑椒汁)。翻炒均匀,如果咸味不够可以适当添加一点盐。

4. 制作后摆盘,顶部放法香一朵上菜即可。

 

备注:用猪肉、羊肉也是可以这样制作的。


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